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Chi siamo

Professionisti altamente competenti

Gi-Bake è stata fondata nel gennaio del 2017, dall’incontro di Gianluca Gazzola e Guglielmo Novaglio. L’esperienza internazionale si sposa con il saper fare italiano, creando la ricetta perfetta di ogni prodotto.
Concretezza, velocità, problem solving e innovazione sono gli ingredienti che fanno di Gi-Bake il tuo partner ideale.

Non solo mani in pasta

Abbiamo una visione a 360° su ogni aspetto della produzione di prodotti da forno, dall’organizzazione, alla scelta dei macchinari e delle materie prime, alla creazione delle ricette più efficaci dal punto di vista sensoriale ed economico. Garantiamo il risultato migliore con qualsiasi budget messo a nostra disposizione.

Perchè Gi-bake
gianluca gazzola

Gianluca Gazzola

Passione, determinazione, una forte leadership e una profonda conoscenza del settore. Tra le sue principali specializzazioni rientrano una conoscenza approfondita di tutte le materie prime funzionali, il processo di sviluppo prodotti e la gestione di progetti complessi di R&D.

Abituato a collaborare con i tecnici della produzione, gli ingegneri di processo, il Marketing, le Vendite e gli Acquisti. Negli anni ha sviluppato e lanciato diversi nuovi prodotti di successo a livello europeo, ma anche migliorato diverse ricette esistenti ottimizzando costi e qualità, garantendo sempre il massimo della riservatezza e di protezione del know-how.

Gianluca ha lavorato dal 1999 con alcune tra le più importanti aziende del settore. È stato direttore R&D per il gruppo Bauli, Direttore Product&Technology per Lieken AG, società tedesca e parte del gruppo Barilla fino al 2013; è stato capo del dipartimento tecnico per la regione EMEA di Novozymes a Basilea in Svizzera; Senior development manager per Mulino Bianco e per le Tre Marie all’interno del gruppo Barilla e capo del team di R&D della Cina per il gruppo Puratos a Guangzhou in Cina.

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Guglielmo Novaglio

Concretezza, motivazione e competenza. Impegno costante nell’innovare.
Project manager nell’azienda di famiglia Macor di Trucazzano s.r.l , specializzata nella miscelazione e nel confezionamento di prodotti alimentari in polvere destinati prevalentemente ad usi professionali, Guglielmo è collaboratore del DGE nella gestione delle relazioni con clienti e fornitori.

Laureato con successo in Scienze e Tecnologie Alimentari, dedica i primi anni di lavoro alla creazione del Dipartimento di Qualità e Sicurezza per poi ampliare la sua competenza riguardo l’acquisto di materie prime, impianti e linee produttive. Oggi è impegnato nello studio di nuove strategie di sviluppo e nell’ottimizzazione dei processi aziendali con implementazione di moderni sistemi per il monitoraggio e il controllo dei costi.

Tra le sue esperienze passate vanta collaborazioni con Nestlè nell’ambito della produzione di fiocchi di patate e derivati, e con il Centro Ricerche Yomo per attività legate all’ambito analitico e microbiologico.

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Un valido alleato

Per offrire un servizio completo, curando ogni singolo dettaglio della produzione, Gi-Bake può contare su Macor, un valido alleato.  La Macor di Trucazzano S.r.l. appartiene alla migliore tradizione delle aziende italiane. Da oltre 30 anni svolge con efficienza e affidabilità produzione e confezionamento nel settore alimentare.
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