HOCHKOMPETENTE FACHLEUTE

Gi-Bake wurde im Januar 2017 infolge der Begegnung von Gianluca Gazzola und Guglielmo Novaglio gegründet. Durch die Verbindung von internationaler Erfahrung und italienischem Know-how entsteht das perfekte Rezept für jedes Produkt.
Konkretheit, Schnelligkeit, Problemlösungsfähigkeit und Innovation sind die Zutaten, die Gi-Bake zu Ihrem idealen Partner machen.

WEITREICHENDE KENNTNISSE

Wir können mit Rundum-Kenntnissen in Bezug auf jeden Aspekt bei der Herstellung von Backwaren aufwarten: Von der Organisation über die Auswahl der Maschinen und Rohstoffe bis hin zur Ausarbeitung der unter sensorischem und wirtschaftlichem Gesichtspunkt wirksamsten Rezepte. Wir garantieren das beste Ergebnis mit jedem beliebigen Budget, das uns zur Verfügung gestellt wird.

Gianluca Gazzola

Leidenschaft, Entschlossenheit, Führungsqualitäten und eine tiefgreifende Kenntnis der Branche. Zu seinen Fachgebieten gehören die genaue Kenntnis aller funktionellen Rohstoffe, der Prozess der Produktentwicklung und das Management von komplexen F&E-Projekten.

Er ist es gewohnt, mit Produktionstechnikern, Prozessingenieuren und den Abteilungen für Marketing, Vertrieb und Einkauf zusammenzuarbeiten. Im Laufe der Jahre konnte er mehrere neue Erfolgsprodukte auf europäischer Ebene entwickeln und einführen, aber auch bestehende Rezepte durch die Optimierung von Kosten und Qualität verbessern, stets unter Garantie von höchster Geheimhaltung und Schutz des Know-hows.

Gianluca hat seit 1999 mit einigen der wichtigsten Unternehmen der Branche zusammengearbeitet. Er war F&E-Leiter bei der Bauli-Gruppe und bis 2013 Product&Technology-Leiter bei Lieken AG, einem deutschen Unternehmen, das zum Barilla-Konzern gehört. Darüber hinaus war er als Leiter der technischen Abteilung von Novozymes in Basel, Schweiz, für den EMEA-Raum zuständig, arbeitete als Senior Development Manager für Mulino Bianco und Le Tre Marie innerhalb des Barilla-Konzerns und war als Leiter des F&E-Teams für den Puratos-Konzern in Guangzhou, China, tätig.

Guglielmo Novaglio

Konkretheit, Motivation und Kompetenz. Kontinuierliches Streben nach Innovation.
Guglielmo arbeitete als Projektmanager im Familienunternehmen Macor di Trucazzano s.r.l, das auf die Mischung und Verpackung von vorwiegend für die professionelle Verwendung bestimmten Lebensmitteln in Pulverform spezialisiert ist, und assistierte dem Generaldirektor bei der Betreuung von Kunden und Lieferanten.

Nach einem erfolgreichen Hochschulabschluss in Ernährungswissenschaften und Lebensmitteltechnologie widmete er seine ersten Berufsjahre dem Aufbau der Qualitäts- und Sicherheitsabteilung und erweiterte anschließend seine Kompetenzen in Bezug auf die Beschaffung von Rohstoffen, Anlagen und Produktionslinien. Heute liegt sein Schwerpunkt in der Ausarbeitung neuer Entwicklungsstrategien und in der Optimierung von Unternehmensprozessen durch Implementierung moderner Systeme für die Überwachung und Kostenkontrolle.

Zu seinen Erfahrungen in der Vergangenheit zählt die Zusammenarbeit mit Nestlè auf dem Gebiet der Herstellung von Kartoffelflocken und Folgeprodukten und mit dem Forschungszentrum Yomo hinsichtlich Tätigkeiten auf analytischem und mikrobiologischem Gebiet.

EIN WERTVOLLER PARTNER

Um einen kompletten Service anbieten zu können, bei dem für jedes einzelne Detail der Produktion gesorgt ist, arbeitet Gi-Bake mit der Firma Macor zusammen, einem wertvollen Partner. Die Firma Macor di Trucazzano S.r.l., die seit mehr als 30 Jahren mit Effizienz und Zuverlässigkeit auf dem Gebiet der Produktion und Verpackung in der Lebensmittelbranche tätig ist, ist ein traditionsreiches italienisches Unternehmen.
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